双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用,常食可促进伤口愈合!

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  双孢菇,最常见的食用菌种之一,肉质肥厚。原生于欧洲在北美,至少在古希腊时代,人类一直在吃东西。人工栽培始于17世纪的法国和其他地方,现在在世界各地广泛种植。目前,我国种植的双孢蘑菇是一种白色品种,主要适用于销售新鲜产品或加工成罐头食品。

双孢蘑菇的真菌很嫩,含有更多的甘露糖,海藻糖和各种氨基酸。因此,它味道鲜美,营养丰富。确定每100g干蘑菇含有36-40g蛋白质,3.6g脂肪,31.2g碳水化合物,718mg磷,188.5mg铁,131mg钙,14.2mg灰分和6g粗纤维。维生素B1,B2,Vc,烟酸等,由于其营养高于普通蔬菜,因此被称为“植物肉”。

营养成分:100克新鲜产品,含2.9克蛋白质,0.2克脂肪,2.4克碳水化合物,0.6克粗纤维,0.6克灰分,8毫克钙,66毫克磷,1.3毫克铁, 0.11毫克维生素(B1),维生素(B2)0.16毫克,维生素C 4毫克,烟酸3.3毫克。

双孢蘑菇的蛋白质含量为35%-38%,含有人体必需的6种氨基酸,还含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素PP,核苷酸,烟酸,抗坏血酸和维生素D.营养价值是蔬菜和4-12倍的水果,享有“健康食品”和“王者之王”的美誉。深受国内市场青睐,尤其是国际市场。

双孢蘑菇中含有的蘑菇多糖和蛋白质具有一定的抗癌活性,可抑制肿瘤的发生;含有的酪氨酸酶能溶解某些胆固醇,对降低血压有一定的作用;其中含有的胰蛋白酶和麦芽糖酶都有助于食物的消化。

中医认为双孢蘑菇味道甜,具有清爽降血压的功效。经常食用双孢蘑菇可以预防坏血病,预防癌症,促进伤口愈合和缓解铅。中毒砷,汞等,脾,肺,气,痰,可预防恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。

双孢蘑菇不仅是一种美味营养丰富的蘑菇,也是一种对健康有益的健康食品。在酸洗的蘑菇之后,通过氧化容易将盖子从白色变为黄色,并且在购买时估计盖子是新鲜的。一些供应商使用白硫磺熏蒸来增白新鲜的双孢蘑菇,购买时需要注意。经常食用硫磺冷冻食品很容易引起食道损伤。